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药膳养生

编辑:国医博士团队 发布时间:2015/2/4 22:15:00

一、气虚:参芪雏鸡汤

【原料】雏鸡1只,黄芪15、西洋参6、枸杞子6,竹荪30克,料酒及葱、姜末各9克,精盐、味精适量。

【制作】 (1)将雏鸡宰杀后去毛、内脏、头、脚,切块,于凉水中泡去血水,沥干;黄芪切成长薄斜片;西洋参切片,枸杞子、竹荪洗净。

(2)雏鸡块、黄芪置砂锅中加水适量武火煮开,纳洋参、竹荪文火炖至肉熟、加姜、葱煮稍煮,起锅前加入精盐、料酒、味精即可。
【服法】佐餐服食。 

【功效】健脾益气,滋肾养肝。适用于劳倦内伤、五脏虚衰、年老体弱、久病羸瘦。症见:体虚自汗、慢性泄泻、食欲不振、心慌气短、气虚浮肿等。并对风疹皮肤瘙痒、疮疡内陷、久溃不敛者有较好的辅助治疗作用。

【禁忌】不宜与萝卜、茶叶同服。

二、血虚:养血调经老鸭汤

【原料】老鸭四分之一只,酒白芍15、当归6、川芎6、熟地15,虫草花15克,生姜15、料酒、精盐、味精适量。

【制作】(1)将老鸭洗净切块,于凉水中泡去血水,沥干;虫草花洗净,生姜切片。

(2)老鸭块、酒芍、当归、熟地、川芎、虫草花置砂锅中加水适量武火煮开,纳姜片,文火炖至肉熟,起锅前加入精盐、料酒、味精即可。
【服法】佐餐服食。 

【功效】养血补虚。适用于:病后气血不足及血虚证的各种表现及月经不调等。

【禁忌】脾胃虚寒者慎服。

当归羊肉羹《济生方》

【原料】当归6、黄芪15、熟地黄20、羊肉100、葱、生姜、料酒、食盐、(味精)各适量

【制作】先将羊肉洗净,当归、黄芪、熟地黄装入纱布袋内,扎好口,一同放入沙锅内,再加入葱、生姜、食盐、料酒和适量的水,然后将锅置武火上烧沸,再用文火煨炖,直到羊肉熟烂即成。

【服法】食用时加入味精,吃肉喝汤。

【功效】养血补虚。适用于:病后气血不足及血虚证的各种表现等。

【禁忌】外感发热,咽喉肿痛,牙痛者不宜食用。忌用铜器。忌食南瓜。

 

三、阴虚参斛养阴茶

【原料】洋参6、石斛10、枸杞10、麦冬15,冰糖适量(血糖高者甘草3克代之)

【制作】先将药材放入碗内加洁净水适量泡发,加入冰糖,再将碗置于蒸锅内隔水蒸炖一小时。

【服法】药渣滤出,喝汤代茶,药渣可与冰糖再炖一次。

【功效】养阴生津,滋补肝肾。

【禁忌】忌铁器,不宜与萝卜、茶叶同服。

养阴滋补老鸭汤

【原料】老鸭四分之一只,沙参15、玉竹15、石斛6、生地15,虫草花15克,料酒、精盐、味精适量。

【制作】(1)将老鸭洗净切块,于凉水中泡去血水,沥干;虫草花洗净。

(2)老鸭块、沙参、玉竹、石斛、生地、虫草花置砂锅中加水适量武火煮开,文火炖至肉熟,起锅前加入精盐、料酒、味精即可。
【服法】佐餐服食。 

【功效】滋阴养肺。适用于:肺阴久虚咳喘;糖尿病之消渴;津亏肠燥之便秘等。

【禁忌】脾胃虚寒者慎服。

四、阳虚:

益元羊羯子汤

【原料】羊脊1具,肉苁蓉20、锁阳15、杜仲6、枸杞子6,生山药90克,料酒及大蒜、生姜、精盐、味精适量。

【制作】 (1)将羊脊骨剁成数节,于凉水中泡去血水,沥干;将苁蓉、锁阳、杜仲、枸杞装入纱布袋扎好,大蒜、生姜拍破。

(2)将羊脊骨、中药袋置砂锅中加水适量武火煮开,抹去上沫,纳生山药文火炖至肉熟、加姜、蒜稍煮,起锅前加入精盐、料酒、味精即可。
【服法】佐餐服食。 

【功效】温补肾阳。适用于肾阳不足、肾精亏损之头晕眼花、腰膝酸软、阳痿早泄、不孕不育。

【禁忌】不宜与萝卜、茶叶同服。

五、气滞:

三花如意茶

材料:玫瑰花4  茉莉花3  菊花6  佛手5 冰糖适量(血糖高者甘草3克代之)

制法:先将玫瑰花、茉莉花、佛手、菊花放入玻璃杯中,冲入热开水,静置3-5分钟,滤出汤液,加入冰糖搅拌即可。

服法:代茶饮。

功效:芳香理气。

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